Uova in purgatorio

Non le solite uova!

Non dovete nemmeno sbatterle, si preparano quasi da sole!

Per 2 persone:

4 uova

400 ml passata di pomodoro

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

olio, aglio, sale, pepe

Mettere l'olio e l'aglio nella padella, unire la passata di pomodoro e il concentrato.

Girare bene il sugo e cuocere per una decina di minuti, aggiungere sale e pepe.

Formate direttamente nella padella 4 buchi e sgusciatevi dentro le uova intere.

Coprire con un coperchio leggermente umido e far cuocere fino a che il bianco dell’uovo si sarà rappreso e unito alla salsa.

Non dimenticatevi il pane per la scarpetta!